Упакоўка ў мадыфікаванай атмасферы, якую таксама называюць MAP, — гэта новая тэхналогія захавання свежых прадуктаў, у якой замест паветра ва ўпакоўцы выкарыстоўваецца ахоўная сумесь газаў (вуглякіслы газ, кісларод, азот і г.д.).
Упакоўка ў мадыфікаванай атмасферы выкарыстоўвае розныя ролі розных ахоўных газаў для стрымлівання росту і размнажэння большасці мікраарганізмаў, якія выклікаюць псаванне прадуктаў харчавання, і зніжэння хуткасці дыхання актыўных прадуктаў (раслінных прадуктаў, такіх як садавіна і гародніна), каб захаваць свежасць прадуктаў і падоўжыць тэрмін іх захоўвання.
Як вядома, прапорцыя газаў у паветры фіксаваная. 78% азоту, 21% кіслароду, 0,031% вуглякіслага газу і іншых газаў. MAP можа змяняць прапорцыю газу штучным шляхам. Эфект вуглякіслага газу заключаецца ў тым, што ён стрымлівае рост бактэрый і грыбкоў, асабліва на пачатковай стадыі іх росту. Газ, які змяшчае 20%-30% вуглякіслага газу, станоўча кантралюе рост бактэрый у асяроддзі з нізкай тэмпературай, 0-4 градусы. Акрамя таго, азот з'яўляецца адным з інэртных газаў, ён можа прадухіліць акісленне прадуктаў харчавання і стрымліваць рост цвілі. Кісларод уплывае на колер прадуктаў харчавання і стрымлівае размнажэнне анаэробных бактэрый. У параўнанні з вакуумнай упакоўкай з пункту гледжання колеру, эфект захавання колеру MAP, відавочна, лепшы, чым у VSP. MAP можа захаваць мяса ярка-чырвоным, але мяса стане лавандавага колеру. Вось чаму многія пакупнікі аддаюць перавагу прадуктам MAP.
Перавагі машыны MAP
1. Інтэрфейс чалавек-камп'ютар складаецца з ПЛК і сэнсарнага экрана. Аператары могуць усталёўваць параметры кіравання. Гэта зручна для аператараў і мае нізкі ўзровень збояў.
2. Працэс упакоўкі заключаецца ў наступным: вакуумаванне, прамыванне газам, герметызацыя, разразанне і збор паддонаў.
3. Матэрыял нашых машын MAP - нержавеючая сталь 304.
4. Канструкцыя машыны кампактная і простая ў эксплуатацыі.
5. Форма падганяецца ў залежнасці ад памеру і формы латка.
Час публікацыі: 20 красавіка 2022 г.