Машыны для запячатвання латкоў у мадыфікаванай атмасферы (MAP): замена газавай прамыўкай (G) супраць замены вакуумнай прамыўкай (V)

Сучасныя запайшчыкі латкоў MAP могуць альбо непасрэдна ўводзіць кансервуючую газавую сумесь («паветраную прадуўку») у латок, альбо спачатку адпампоўваць паветра, а потым запаўняць яго. Нашы запайшчыкі латкоў Wenzhou Dajiang (DJPACK) выразна паказваюць гэты выбар: мадэлі, літары якіх заканчваюцца на G,газавыя прамыўныя машыны, а тыя, што заканчваюцца на V, —вакуумныя прамыўныя машыныМашыны для ўпакоўкі ў мадыфікаванай атмасферы (MAP) напаўняюць латкі кантраляванай газавай сумессю (звычайна N₂, CO₂, O₂) для абароны прадуктаў харчавання. Замяняючы звычайнае паветра асяроддзем інэртнага газу, MAP значна падаўжае тэрмін прыдатнасці і захоўвае колер, смак і тэкстуру.

Запайшчыкі латкоў могуць апрацоўваць розныя кантэйнеры (латкі, кубкі, міскі) і загружаць свежыя прадукты (мяса, агародніну, салаты, гатовыя стравы і г.д.) перад запячатваннем плёнкі. Напрыклад, DJL-370G (газавая прамыўка) і DJL-370V (вакуумная прамыўка) — ідэнтычныя запайшчыкі латкоў, за выключэннем спосабу прамыўкі. У раздзелах ніжэй мы тлумачым, як працуе кожны рэжым прамыўкі, яго выпадкі выкарыстання і перавагі кожнага з іх.

Упакоўка для прамывання газам (паветранай прамыўкі)

In газавая прамыўкаўпакоўка, машынанепасрэдна ўпырсквае ахоўную газавую сумесь у паддон для выцяснення паветраперад герметызацыяй. На практыцы ў ўпакоўку ўводзіцца інэртны газ, які выштурхвае амаль усё паветра. Калі газ MAP ўводзіцца пад значна больш высокім ціскам — прыкладна ў пяць-шэсць разоў мацнейшым за паветра ўнутры латка, — ён выціскае паветра з кантэйнера і замяняе яго ахоўным газам. Затым латок герметызуецца з новай атмасферай унутры. Вакуумная стадыя не выкарыстоўваецца — латок застаецца на ўзроўні або блізкім да навакольнага ціску на працягу ўсяго працэсу герметызацыі.

Гэты метадхутчэйчым замена з дапамогай вакуумнай прамыўкі. Напрыкладнашмадэль тыпу падлогіDJL-370GТэарэтычна, герметык з (газавым) прамыўкай можа працаваць каля 5-6 цыклаў/мін, што значна хутчэй, чым 3-4 цыклы/мін для вакуумнай мадэлі.Газавыя прамыўныя машынытаксама выкарыстоўваюць больш просты механізм (няма магутнай вакуумнай камеры або вялікага помпы), таму яны спажываюць менш энергіі і лягчэйшыя. (Насамрэч,DJL-370Gскладае ўсяго 170 кг супраць 265 кг дляDJL-370Vі магутнасць 2,4 кВт супраць 3,5 кВт.) Гэта азначае меншыя выдаткі на абсталяванне і эксплуатацыю.

Агульныя перавагі MAP з прамыўкай газам ўключаюць:

1.Ідэальна падыходзіць для прадуктаў, якія не патрабуюць надзвычай нізкага рэшткавага кіслароду:

Асабліва гэта тычыцца чырвонага мяса, такога як ялавічына, бараніна і субпрадукты, якім насамрэч патрабуецца пэўны ўзровень кіслароду ўнутры латка, каб захаваць свой натуральны яркі колер і свежы выгляд.

2.Значна вышэйшая эфектыўнасць працы:

Сістэма выключае працяглы этап вакуумнай адпампоўкі, што прыводзіць да скарачэння цыклу і павышэння прадукцыйнасці ў параўнанні з мадэлямі, якія замяняюць вакуум.

3.Ніжэйшы кошт машыны:

Паколькі не патрабуецца вакуумная камера або вакуумны помпа, агульная канструкцыя прасцейшая і больш эканамічная, што зніжае як выдаткі на вытворчасць, так і на абслугоўванне.

4.Ніжэйшае спажыванне энергіі:

Газавыя машыны звычайна патрабуюць менш электраэнергіі і часта могуць працаваць ад стандартнай аднафазнай крыніцы харчавання.

5.Высокая эфектыўнасць газаабмену:

Працэс прамывання можа дасягнуць хуткасці замяшчэння газу больш за 99%, што забяспечвае выдатную прадукцыйнасць MAP для шырокага спектру прадуктаў.

Упакоўка з вакуумнай прамыўкай (замена вакуумнай упакоўкі)

In прапыласосіцьПры ўпакоўцы машына спачатку стварае вакуум, а затым запаўняе ўпакоўку газам. У прыватнасці, вакуумны помпа камеры выдаляе амаль усё паветра з герметычнага латка. Пасля дасягнення моцнага вакууму (ціску амаль нулявога) сістэма ўпырсквае ахоўны газ у камеру і латок. Нарэшце, латок герметызуецца пасля нармалізацыі ціску ў камеры.

Гэты двухэтапны працэс (вакуум, затым газ) дасягае вельмі нізкага рэшткавага O₂— часта≤0,5%Падчас этапу вакуумавання машына падтрымлівае роўны ціск унутры латка і ў камеры, гарантуючы, што прадукт не дэфармуецца з-за перападу ціску. Пасля этапу вакуумавання сістэма ўводзіць газавую сумесь MAP у латок і працягвае працэс тэрмічнага запячатвання, завяршаючы ўвесь цыкл упакоўкі.

Паколькі патрэбны магутны вакуумны помпа і герметычная камера,вакуумныя MAP-машыныбольшыя, цяжэйшыя і больш складаныя. Для большых вакуумных камер патрэбныя вакуумныя помпы з больш высокай хуткасцю адпампоўкі. Напрыклад, у нашых падлогавых мадэлях магутнасць помпы павялічваецца з памерам машыны. Найбуйнейшая стандартная мадэль, DJL-440V, абсталявана вакуумнай помпай прадукцыйнасцю 100 м³/г. Па запыце таксама даступныя індывідуальныя канфігурацыі.

Што да кошту, то вакуумныя мадэлі патрабуюць дарагіх вакуумных клапанаў і помпаў, што павялічвае кошт машыны. Аднак vacuum-MAP забяспечвае найлепшы газаабмен: выпрабаванні паказваюць, што можна выдаліць да 99,5% паветра.

Агульныя перавагі MAP з прамыўкай газам ўключаюць:

1.Вельмі нізкі ўзровень рэшткавага кіслароду:

Вакуумныя сістэмы замены ідэальна падыходзяць для прадуктаў, якія патрабуюць вельмі строгага кантролю рэшткавага кіслароду. Спачатку выдаляючы паветра, а затым запаўняючы яго сумессю газаў MAP, сістэма можа дасягнуць значна ніжэйшага ўзроўню O₂, чым сістэмы з прамыўкай газам. Гэта асабліва карысна для прадуктаў, якія вельмі адчувальныя да акіслення або росту мікробаў.

2.Меншае спажыванне газу і агульныя эксплуатацыйныя выдаткі:

Нягледзячы на ​​тое, штогазавыя (тыпу G) машынымаюць больш нізкі кошт абсталявання, сістэмы замены вакууму могуць значна знізіць эксплуатацыйныя выдаткі, спажываючы значна менш газу MAP.

У сістэмах з газавай прамыўкай ахоўны газ павінен уводзіцца ў вялікай колькасці, каб фізічна выціснуць наяўнае паветра з латка. Для забеспячэння поўнага выцяснення заўсёды патрабуецца дадатковы газ, што непазбежна прыводзіць да пэўнай ступені страт.

У адрозненне ад гэтага, вакуумным сістэмам замены патрабуецца толькі столькі газу, каб выраўнаваць ціск унутры латка пасля фазы вакуумавання. Паколькі большая частка паветра ўжо выдалена, для папаўнення латка патрабуецца вельмі мала MAP-газу, што прыводзіць да значнага зніжэння спажывання.

Таму пры выбары паміж мадэлямі тыпу G і V кліенты часта суадносяць кошт машыны з коштам бензіну, выбіраючы варыянт, які забяспечвае найбольш эканамічна выгадную працяглую эксплуатацыю.

3.Больш эфектыўны для задач, якія патрабуюць вельмі дакладных суадносін газу

Для прадуктаў, якія патрабуюць надзвычай нізкага рэшткавага кіслароду або маштабнага абсталявання, вакуумная замена можа быць больш эфектыўнай.

Паколькі сістэмы прамывання газам абапіраюцца на накіраваны паток газу для выцяснення паветра, некаторыя куты або няроўныя ўчасткі латка можа быць цяжэй цалкам ачысціць. Гэта ўскладняе дасягненне надзвычай строгіх суадносін газаў або звышнізкага ўзроўню кіслароду.

Вакуумныя сістэмы замены не маюць гэтага абмежавання. Паколькі паветра цалкам выдаляецца перад папаўненнем, сумесь газаў MAP раўнамерна запаўняе паддон, забяспечваючы больш дакладную і аднастайную атмасферу. У многіх выпадках вакуумная замена дазваляе дасягаць патрэбнага суадносін газаў хутчэй і больш старанна, чым метады прамывання газам.

Газавая прамыўка супраць вакуумнай прамыўкі: параўнанне

Выснова

Выбар паміж газавай прамыўкай (тып «G») і вакуумнай прамыўкай (тып «V») для вашай латковай машыны MAP залежыць ад характарыстык вашай прадукцыі, прыярытэтаў вытворчасці і меркаванняў па выдатках.

• Калі вашым прыярытэтам з'яўляецца высокахуткасная вытворчасць, і вы ўпакоўваеце прадукты, якія не патрабуюць звышнізкага рэшткавага кіслароду — напрыклад, чырвонае мяса, гастраномія або прадукты, дзе знешні выгляд і колер маюць вырашальнае значэнне — мадэль з прамыўкай газам (G) часта з'яўляецца найлепшым выбарам. Яна забяспечвае хуткія цыклы і меншыя выдаткі на абсталяванне.длявашы прадукты.
• З іншага боку, калі ваш прадукт патрабуе вельмі нізкага рэшткавага кіслароду, або вы хочаце мінімізаваць спажыванне ахоўнага газу, мадэль Vacuum Flush (V) можа прапанаваць найвышэйшую эканамічную эфектыўнасць у доўгатэрміновай перспектыве. Нягледзячы на ​​больш высокія першапачатковыя выдаткі (вакуумны помпа, герметычная камера), нізкае спажыванне газу і высокая эфектыўнасць выцяснення могуць зрабіць яе больш эканамічнай для пэўных ужыванняў.

У кампаніі Wenzhou Dajiang / DJPACK Machinery нашы запайшчыкі латкоў прызначаны для падтрымкі абодвух рэжымаў — проста выберыце суфікс «G» або «V» пры выбары мадэлі (напрыклад,DJL-440G or DJL-440V). Гэтая гнуткасць дазваляе вам збалансаваць кошт абсталявання, хуткасць вытворчасці, спажыванне газу і якасць прадукцыі, каб найлепшым чынам задаволіць патрэбы вашага бізнесу.